We can set any record fields using the internal id of the record, the internal id of the field, and the record.submitFields() from the ‘N/record’ module. Please refer to the following:
require(['N/record'], function(record) {        
   record.submitFields({                              
   type: <REC_TYPE>,                              
   id: <REC_INTERNAL_ID>,                              
   values: {    <FIELD_ID> : <VALUE> },                              
   options: {                                  
                     enableSourcing: false,                                  
                     ignoreMandatoryFields : true                              
   }                          
  });      
});